山东大型肉类加工设备生产基地「特恩特」

牛屠宰设备 牛打毛机 该设备是本企业取得成功研发的型于牛羊头、蹄清理的必需机器设备，具备结构紧凑， 运作稳定、实际操作便捷、清洗整洁等特性，适用大、中小型牛羊屠宰厂。 性能参数：直徑=85b250m;130b250m;电机：K=5.5Kw/7.5Kw








牛屠宰设备 牛打毛机 该设备是本企业取得成功研发的型于牛羊头、蹄清理的必需机器设备，具备结构紧凑， 运作稳定、实际操作便捷、清洗整洁等特性，适用大、中小型牛羊屠宰厂。Iti***ainlyusedtoturnthecattleafterelectricstunorpneumaticstun。 性能参数：直徑=85b250m;130b250m;电机：K=5.5Kw/7.5Kw

2、刺杀放血---牛宰杀生产流水线 屠宰设备 屠宰机械设备 （1）、活宰：牛进到翻板钩箱后，运用二次气动式倾翻的方式，次倾翻放出牛腿柱，用拴牛腿柱链绑住牛的一后脚，第二次倾翻放出整头牛体，根据斗提机提高进到放血轨道，牛在轨道上下跌开展刺杀放血。 （2）、立式/倒立起来放血：牛进到翻板钩箱后，选用击晕的方法将牛一瞬间击晕，击晕后放出牛体，平躺在接牛栏奶粉上刺杀放血或挂在放血轨道上刺杀放血。 （3）、立柱式放血：牛进到翻板钩箱后，捏住牛脖子，撑起牛的下巴，刺杀放血，排完血后，放出牛体根据斗提机提高进到放血轨道。 （4）、牛根据放血斗提机进到轨道时，要全自动开启轨道，将滚轴放血吊链挂在轨道上，放血轨道设计方案距生产车间的环氧地坪高宽比为510b250m。如果是手推式线轨道，手推式线设计方案倾斜度为0.3-0.5%。 （5）、在放血网上关键进行的工艺流程：上挂、（刺杀）、沥血、电刺激性、切牛前腿和水牛角、封、切牛后脚等。3二氧化碳窒息法采用空气含65～70％二氧化碳的“隧道二氧化碳麻晕器”。沥血時间一般设计方案为5-6min。

① 带骨分割法 di一种方式是带骨分割法。前1/4体的分割要从颈后背第五肋巴骨和第六肋巴骨中间分割，分割时刀与肋巴骨维持平行面，这时候分获得横切面肩膀肉，包括格子肩肉、前小腿和胸肉。 随后，根据di一胸软ruan，即肩胛骨的di一软节，切除前小腿和胸口肉。分割时，刀与体的脊柱要压根维持平行面。后1/4体分割成后腹肉、腰肉和腰部臀肉，并按必然规范把腰肉割成肉排。 ② 斩仓剔骨法 第二种方法是斩仓剔骨法。压根的操作流程是把前1/4体锯成主块肩肉、前小腿、胸口肉、肩肋和胸肋，随后祛除骨骼。把后1/4体分割成后腹肉、腰部臀肉和腰肉。 ③ 支架剔骨法 第三种方法是支架剔骨法。首先，进行初步的调查和查询了解，把根本合格的牛群赶入预检圈歇息。把后1/4体悬架在承重梁上，由于本身份量，在剔骨全过程中全身肌肉当然松驰，实际操作较为便捷。

肉牛屠宰，是肉牛肥育喂养户养殖牛经济效益反映的终端设备阶段，是由活牛转为产品、食品类的关键步骤，仅有科学研究严苛的屠宰加工工艺，才可以确保牛肉的，不然牛肥育的再多，也难得到 的牛肉。 1 肉牛屠宰 1.1 宰前解决（待宰牛的查验） 屠宰场务必设待宰牛圈，对入场牛做检查，把待宰牛按种类、性別及生理学（奶牛妊chen是否）、年纪、肥度分圈，那样有益于屠宰后对牛肉的分档解决。非常是应当把不健康的牛挑出来，归属于应激者，存圈消应激，传ran病牛防护检疫证（应严苛地不从区进牛， 不然出現传ran病牛时务必按相关******要求，完全消菌解决，损害巨大），一般病症可治者给与治，待药残期以往再屠宰。16、成熟解僵后，通过自溶酶的作用，肌肉的部分肌浆蛋白质分解为肽和氨基酸，产生自溶。