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1.应用领域 本规程要求了羊进到屠宰厂（厂、点）监管检查、检疫申请、宰前查验、同歩检疫、检疫結果解决及其检疫纪录等操作流程。 2.检疫目标 蹄疫、痒病、小反刍兽疫、小羊痘和山羊痘、、布鲁氏菌病、肝片吸虫病、棘球蚴病。 3.检疫合格规范 3.1 进场（厂、点）时，具有合理的《动物检疫合格证明》，禽畜标志符合我国要求。 3.2 无要求的性***和寄虫病。产品概述羊体加工自动输送线是我公司在消化、吸收了国外***技术的基础上，并根据国情改进创新，在国内率研制成功的一种***的自动线，它为大、中型屠宰厂羊体加工自动输送线所选。 3.3 必须开展试验室病疫检验的，检验結果合格。 3.4 执行本规程要求的检疫程序流程，检疫結果符合要求。

7.2.4 脱离两边被膜（几刀），检查延展性、强度及有无血、出血、淤血等。必需时剖检。 7.2.5 脾 检查延展性、色调、尺寸等。必需时剖检脾本质。 7.2.6 胃和肠 检查浆膜面及肠系膜有无淤血、出血、黏连等。在拉皮的过程中，要一手紧握羊皮的边缘，另一只手摁压肌肉，一边摁压肌肉，一边往下拉皮，这样，就可以顺利的将羊皮与松软的皮下***分开了。剖开肠系膜淋节，检查有无发胀、淤血、出血、萎缩等。必需时剖开肠胃，检查有无淤血、出血、胶样侵润、糜乱、溃烂、溃烂、包块、寄虫等，检查瘤胃肉柱表层有无小水泡、糜乱或溃烂等。

排酸进库 羊被屠宰后，因为***内部原因生***学***会造成酸，若不立即历经充足的制冷解决，则堆积在肌纤维中的乳酸菌会危害肉的质量。因此，要将其体置放于0℃-4℃的自然环境下，历经12-二十四小时的排酸，使大部分微生物的生长发育繁育遭受抑止，等已不分泌素，肉中的酶产生***，将一部分蛋白质分解成碳水化合物，进而降低了***物的含量，保证了肉类食品的环境卫生。 当冲洗整洁的体被送入排酸间以后，意味着羊的所有宰杀工艺流程早已完毕。↓开胸、结扎食管从胸ruan骨处下刀，沿胸中线向下贴着气管和食管边缘，锯开胸腔及脖部。完毕之后，将路面、墙面冲洗整洁，接下去也要开展体切分等制作工艺。